中壢新明牛肉麵

走進金山街首先注意到的就是這間，赫赫有名的中壢新明牛肉麵的分店。黃色的招牌寫著斗大的店名，顯現出數十年老店的氣勢。偌大的落地窗，顯出店裡的寬敞和明亮。店裡座位眾多，大約可同時容納５０－６０人。粉白的牆配上明亮的燈光還有幾幅畫，給店內一種乾淨又素雅的氛圍。牆上的電視播放著即時新聞，客人可以一邊享用美味的牛肉麵同時關心國家大事。


紅燒牛肉麵

　　來到店裡首先當然就是點他的招牌餐點──紅燒牛肉麵。一碗普通的牛肉麵，只有湯頭、白麵及幾根白菜。不嘩眾取巧，簡單而樸實，卻考驗店家的真功夫。


　　它的湯頭部分辣中帶麻，後勁很強。它的口味偏重，比較死鹹。湯頭明顯的有很重的味精，喝多了會有口乾舌燥的症狀。麵體部分，比起普通的白麵較厚些，店家強調他們是由總公司批下來的特製手工白麵，全新竹只有中壢新明牛肉麵吃的到。不過根據本特搜小組的評鑑，它的白麵雖厚，卻缺乏了厚麵該有的嚼勁，有些軟爛。而麵體本身好像是跟湯分開的，沒有沾染牛肉湯的味道，卻也嚼不出麵本身的麵香。紅燒牛肉麵的重頭戲便是那燉的入味厚實的牛肉了，新明牛肉麵的表現是尚可，碗內鋪著五塊牛肉，肉有滲入湯的香辣，不過似乎燉得不夠久，吃起來不夠入味也不夠軟爛，有些可惜。

清燉牛肉湯餃

　　嘗試過了本店的紅燒湯頭，接下來換得清淡些的──清燉牛肉湯餃。湯頭據店家號稱是由內含數十種中藥材的藥包熬製，嚐起來的確有一股淡淡的中藥清香，不過可惜的還是那掩蓋不了的味精，在芳香之餘還是在嘴裡蔓延。水餃是高麗菜豬肉餡料，一碗裡有滿滿的十顆。不過同樣號稱純手工的餃子，吃起來卻結構鬆散，不夠結實，一咬餡料就散開。而可能下水的時間太短，水餃也未煮透，吃起來居然有淡淡的粉味＠＠？價錢６０元算是便宜實惠。

店舖特色

這裡最大的特色就是可以無限量的加湯加麵，一碗牛肉麵９０元的價錢算是便宜大碗，不過風味就不夠精緻，尤其湯頭的味精真的加很重。而配菜部分所附的酸菜則是太酸。本小組把他歸類為吃粗飽類型。