壹品牛肉麵

店址：新竹市金山街二十七號



　位於金山街的中段，外觀看起來是間溫馨的小店舖。店位座位不多，大約可容納２０－３０人。燈光十分的柔和，配上輕快的流行音樂，整個原木質感的空間配置，營造出一個舒適愜意的用餐環境。

蕃茄牛肉麵




　這裡的麵的選擇分三類，有刀切、寬麵及細麵，任君選擇。而湯頭除了最一般的紅燒及清燉外，店家還研發出了蕃茄及泡菜等如此創新的口味。

　蕃茄牛肉麵一端上來，大夥兒不由自主的讚歎，熟透了的番茄香氣真是十分濃郁，令人聞起不禁食指大動！而店家很豪爽的鋪上整碗番茄，配上那燉透的牛肉還有白麵，鮮紅繽紛的配色真像一幅搶眼的抽象畫，令人垂涎三尺。蕃茄燉的並不會太爛，還留有果實的咬感，一入口，嘴裡便沁出自然熟成的香甜味，令人感動。湯頭除了牛肉的鮮，也滲入了番茄天然的甜香，令人回味再三。蕃茄牛肉麵裡牛肉總共有五塊，比起一般的ＳＩＺＥ是小塊了點，不過咬下卻有油脂的香氣在口中蔓延，也燉的十分軟嫩。我們選擇的麵體是寬麵，外觀就是普通偏厚的白麵，比起中壢新明的麵體，壹品較入味，也較有嚼勁。



紅燒刀切牛肉麵

　比起番茄牛肉麵的牛肉多出一塊，兩碗選肉的部位似乎不同，紅燒牛肉麵的肉塊雖較大，但比起番茄的牛肉還是少了那麼一點香氣，也較粗硬。紅燒湯頭偏辣，不過嚐起來居然像牛肉泡麵的湯頭的辣，而且同樣是有味精的人工死鹹。眾所期盼的刀切麵，外觀雖有刀切該具備的厚實感，嚼感卻無刀切該有的韌勁，雖有融合湯頭的味道口感上卻過於軟爛，表現令人失望。




店舖特色

　這間小店走的是溫馨路線，連使用的餐具都是走古早味風格。它的酸菜部份不會太酸，頗為順口。而大碗麵的價錢比小碗才多出區區２０元，份量卻足足多出１／２，建議人客點大碗的會划算許多！