中壢新明牛肉麵

走進金山街首先注意到的就是這間，赫赫有名的中壢新明牛肉麵的分店。黃色的招牌寫著斗大的店名，顯現出數十年老店的氣勢。偌大的落地窗，顯出店裡的寬敞和明亮。店裡座位眾多，大約可同時容納５０－６０人。粉白的牆配上明亮的燈光還有幾幅畫，給店內一種乾淨又素雅的氛圍。牆上的電視播放著即時新聞，客人可以一邊享用美味的牛肉麵同時關心國家大事。


紅燒牛肉麵

　　來到店裡首先當然就是點他的招牌餐點──紅燒牛肉麵。一碗普通的牛肉麵，只有湯頭、白麵及幾根白菜。不嘩眾取巧，簡單而樸實，卻考驗店家的真功夫。


　　它的湯頭部分辣中帶麻，後勁很強。它的口味偏重，比較死鹹。湯頭明顯的有很重的味精，喝多了會有口乾舌燥的症狀。麵體部分，比起普通的白麵較厚些，店家強調他們是由總公司批下來的特製手工白麵，全新竹只有中壢新明牛肉麵吃的到。不過根據本特搜小組的評鑑，它的白麵雖厚，卻缺乏了厚麵該有的嚼勁，有些軟爛。而麵體本身好像是跟湯分開的，沒有沾染牛肉湯的味道，卻也嚼不出麵本身的麵香。紅燒牛肉麵的重頭戲便是那燉的入味厚實的牛肉了，新明牛肉麵的表現是尚可，碗內鋪著五塊牛肉，肉有滲入湯的香辣，不過似乎燉得不夠久，吃起來不夠入味也不夠軟爛，有些可惜。

清燉牛肉湯餃

　　嘗試過了本店的紅燒湯頭，接下來換得清淡些的──清燉牛肉湯餃。湯頭據店家號稱是由內含數十種中藥材的藥包熬製，嚐起來的確有一股淡淡的中藥清香，不過可惜的還是那掩蓋不了的味精，在芳香之餘還是在嘴裡蔓延。水餃是高麗菜豬肉餡料，一碗裡有滿滿的十顆。不過同樣號稱純手工的餃子，吃起來卻結構鬆散，不夠結實，一咬餡料就散開。而可能下水的時間太短，水餃也未煮透，吃起來居然有淡淡的粉味＠＠？價錢６０元算是便宜實惠。

店舖特色

這裡最大的特色就是可以無限量的加湯加麵，一碗牛肉麵９０元的價錢算是便宜大碗，不過風味就不夠精緻，尤其湯頭的味精真的加很重。而配菜部分所附的酸菜則是太酸。本小組把他歸類為吃粗飽類型。

啡凡時尚

店址：新竹市金山１０街２７號

店內氣氛

　　這是一間座位不多，大約可以容納３０人左右的雅致小店。鵝黃色的淡雅燈光襯著乳白色的牆，牆上除了抽象畫還有吉米的畫作，感覺優雅中不失童趣。輕快的英文老歌悠揚，帶著幾分復古的氣氛。店內的擺設十分具有巧思，造型前衛的放射狀七彩球型掛鐘十分特別，牆上排著寄賣的一系列手工編織娃娃，可愛討喜的模樣，常成為客人用餐完後額外的溫馨收藏。

水果生菜沙拉

　　小巧的碗內鋪著新鮮的美生菜，間以紫萵苣細絲做為點綴，還有那金黃透亮的鳳梨、透著豔橘的糖水蜜桃以及晶瑩剔透的紫葡萄，讓小小的碗裡開起色彩繽紛的花火。主廚特製的千島醬，融合了酸黃瓜的酸、洋蔥的微嗆還有巴西里的香，讓原本濃厚的千島醬變得清爽不膩口。一入口，嘴裡迸出鮮果的甜香及生菜的清爽，芳香四溢，齒頰留香，令人有種幸福的感覺～

玉米火腿濃湯

　　濃白的湯上，綴著粉紅的火腿丁，還有金黃色的玉米粒，雖樸實卻溫馨的小品。一上桌，醇厚的奶香味便撲鼻而來。玉米十分的厚實，湯頭十分的濃醇。在入秋微涼的夜晚，捧著一碗熱湯的溫暖實在令人感動。

義大利麵類

白酒蛤俐義大利麵（１６０）

　　蛤蠣很豪爽的排滿了盤緣，數數共有十三個，肉質厚實鮮嫩，咬下有微鹹的海味及鮮甜的湯汁。大蒜和辣椒還有切成細末的羅勒，使這道麵除了淡淡的酒香外還有特殊的辛香味。義大利麵煮的不會過熟而軟爛，麵心厚實會彈牙，在嘴中咀嚼有股小麥香。麵條吸收了湯汁的精華，微辣的海味在口中格外清爽。

奶油培根義大利麵（１８０）

　　奶香味配上濃蛋黃，雙倍重量級的濃醇厚實，柔和了煙燻培根的重鹹。彩椒的甜、洋蔥的辣，又為奶黃醬增添另一種新面貌。滑順的鮮奶油像魔法一般，能將複雜的風味，整合得柔滑順口卻又層次分明。經典口味令人回味無窮！

焗飯類

紅酒牛肉焗飯（１８０）

　　牛肉經過紅酒燉煮入味加上鮮嫩的磨菇，本店使用兩種混合ＣＨＥＥＳＥ，焦黃噴香的賣像誘人至極～酸甜多汁的鳳梨，為濃郁的風味添增了一股清新！米飯徹底吸收了美味的湯汁，厚實的用料比飯還多～飽足感滿分！

茄汁海鮮焗飯（１８０)

　　濃郁的ＣＨＥＥＳＥ掩蓋不住幾乎滿溢出來的海鮮，用料十分豐盛，有大塊的章魚、鮮蝦、蛤蠣還有孔雀蛤，海味十足。茄汁混合烤過的鳳梨以及甜椒，酸酸甜甜的滋味，相當討喜。

附餐飲料

　　一般的附餐飲料有咖啡紅茶及奶茶作為選擇，冷熱皆可，風味則是一般簡餐電的水準。另外加價五十元，則可升級為菜單上的花式冷熱飲及精緻點心。
皇家冰奶茶
　　

細緻綿密的奶泡，上頭點綴幾絲青檸薄皮，融合茶香及奶香，風味雅緻。
鮮奶酪

　　潔白的鮮奶酪上，點綴著小巧可愛的紅櫻桃。口感又軟又Ｑ，香醇濃的牛奶味入口即化～

壹品牛肉麵

店址：新竹市金山街二十七號



　位於金山街的中段，外觀看起來是間溫馨的小店舖。店位座位不多，大約可容納２０－３０人。燈光十分的柔和，配上輕快的流行音樂，整個原木質感的空間配置，營造出一個舒適愜意的用餐環境。

蕃茄牛肉麵




　這裡的麵的選擇分三類，有刀切、寬麵及細麵，任君選擇。而湯頭除了最一般的紅燒及清燉外，店家還研發出了蕃茄及泡菜等如此創新的口味。

　蕃茄牛肉麵一端上來，大夥兒不由自主的讚歎，熟透了的番茄香氣真是十分濃郁，令人聞起不禁食指大動！而店家很豪爽的鋪上整碗番茄，配上那燉透的牛肉還有白麵，鮮紅繽紛的配色真像一幅搶眼的抽象畫，令人垂涎三尺。蕃茄燉的並不會太爛，還留有果實的咬感，一入口，嘴裡便沁出自然熟成的香甜味，令人感動。湯頭除了牛肉的鮮，也滲入了番茄天然的甜香，令人回味再三。蕃茄牛肉麵裡牛肉總共有五塊，比起一般的ＳＩＺＥ是小塊了點，不過咬下卻有油脂的香氣在口中蔓延，也燉的十分軟嫩。我們選擇的麵體是寬麵，外觀就是普通偏厚的白麵，比起中壢新明的麵體，壹品較入味，也較有嚼勁。



紅燒刀切牛肉麵

　比起番茄牛肉麵的牛肉多出一塊，兩碗選肉的部位似乎不同，紅燒牛肉麵的肉塊雖較大，但比起番茄的牛肉還是少了那麼一點香氣，也較粗硬。紅燒湯頭偏辣，不過嚐起來居然像牛肉泡麵的湯頭的辣，而且同樣是有味精的人工死鹹。眾所期盼的刀切麵，外觀雖有刀切該具備的厚實感，嚼感卻無刀切該有的韌勁，雖有融合湯頭的味道口感上卻過於軟爛，表現令人失望。




店舖特色

　這間小店走的是溫馨路線，連使用的餐具都是走古早味風格。它的酸菜部份不會太酸，頗為順口。而大碗麵的價錢比小碗才多出區區２０元，份量卻足足多出１／２，建議人客點大碗的會划算許多！